总店的师傅们精心翻炒栗子的情景。 店内的师傅们掌握着熟练的技巧翻炒着香甜的栗子。 在火上炒制的栗子中放入适当的砂糖进行翻炒，香味洋溢。 被诱人的香味所所吸引的路人们陆续前来。

刚出炉的糖炒栗子味道香甜美味。 当天翻炒的板栗只在当天进行出售。 「本店不出售隔夜栗子」 这是本店自创业以来绝不更改的惯例。

本店使用的「河北栗子」都是店长亲自前往中国精心筛选的。 但是，就算是经过精心挑选的栗子也不能保证它们完全相同。 每天都会根据栗子不同的收成、气候、栗子的硬度以及其保存的状态，来调节翻炒的时间和力度，以保证能炒至出香甜美味的栗子。

至今我们的总店还在持续使用着已有80年以上历史、经过代代师傅精心保管的炒栗锅。 常年使用的锅翻炒出来的栗子能够保留及延续创业初期时本店糖炒栗子的独有风味。

本店所使用的与栗子一起翻炒的小石子是我们经过严格挑选、不易碎的川砂。 本店使用的川砂有较好的抗热及保温效果。栗子在高温翻炒的过程中，川砂不容易破碎的本质能够保证小砂石不轻易混入栗壳内。